Les fêtes de Pâques sont l’occasion idéale de réunir la famille autour d’un repas généreux et délicieux. Pour rehausser les saveurs de l’agneau pascal, des différents mets et des chocolats, le choix du vin est important. Les meilleurs accords mets-vins pour magnifier votre table de Pâques et ravir les papilles de vos convives sont juste dessous.
Accords vins et agneau pascal
Vins rouges pour sublimer l’agneau
L’agneau pascal s’accorde parfaitement avec des vins rouges aux tanins souples et aux arômes fruités. Un Bordeaux, aux notes de fruits rouges, d’épices et de bois, soulignera la saveur de l’agneau rôti ou en sauce.
Les Côtes-du-Rhône, avec leur caractère épicé et leurs notes de fruits noirs, apporteront une touche de chaleur et de générosité.
Enfin, un Pinot Noir de Bourgogne, délicat et élégant, mettra en valeur la tendreté de la viande.
Vins blancs pour accompagner l’agneau
Si vous êtes amateur de vins blancs, un Chardonnay boisé, aux arômes de vanille et de fruits à chair blanche, ou un Viognier, aux notes florales et fruitées, saura se marier harmonieusement avec l’agneau, qu’il soit rôti, grillé ou mijoté.
Vins pour rehausser les saveurs du reste du repas de Pâques
Entrées légères et savoureuses
Pour les entrées à base de légumes, de fruits de mer ou de poissons, privilégiez un vin blanc sec et frais, comme un Sancerre, un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé.
Ces vins aux notes d’agrumes et de fleurs blanches apporteront une touche de fraîcheur à vos entrées.
Fromages : une touche d’authenticité
Selon la variété de fromage, optez pour un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais aux notes de fruits rouges, ou un vin blanc moelleux, comme un Jurançon, aux arômes d’abricot, de miel et de fruits exotiques.
Desserts : l’alliance parfaite de la gourmandise et de l’élégance
Pour les desserts, misez sur un vin liquoreux, tel qu’un Sauternes, un Monbazillac ou un Loupiac.
Ces vins qui apportent des notes de fruits confits, de miel et d’épices accompagneront à merveille les douceurs sucrées et les desserts fruités.
Les vins idéaux pour savourer les chocolats de Pâques
Avec les chocolats, choisissez un vin rouge doux et fruité, comme un Banyuls ou un Maury, aux arômes de fruits rouges et de cacao, ou encore un Porto Vintage, riche et complexe, pour une explosion de saveurs en bouche.
Cela dit, les chocolats seront mangés tout au long de la journée. Pas certain que vous ayez envie de boire du vin à chaque fois… Et puis vous allez peut-être les laisser aux enfants.
Conseils pour choisir et servir les vins lors des fêtes de Pâques
N’hésitez pas à demander conseil à votre caviste pour vous guider dans vos choix, en fonction de vos goûts et de votre menu.
Veillez également à servir les vins à la température idéale pour en apprécier pleinement les saveurs : les vins rouges légèrement frais (14-16°C), les vins blancs secs et frais (8-10°C) et les vins liquoreux légèrement chambrés (12-14°C).
Pensez aussi à décanter les vins rouges plus âgés pour une meilleure dégustation, en les laissant s’aérer pour révéler leur bouquet.
En suivant ces conseils et suggestions, vous pourrez élaborer un menu de Pâques inoubliable, en accordant harmonieusement les vins avec chaque plat. Profitez de cette occasion pour partager des moments conviviaux avec vos proches, découvrir de nouvelles saveurs et célébrer ensemble les délices de Pâques.
