L’automne est la saison parfaite pour déguster des plats réconfortants et des vins qui réchauffent le cœur. Les légumes de saison, les fruits, et les plats mijotés sont les stars de cette période de l’année. Dans cet article, nous vous proposons des recettes savoureuses et les vins à associer pour sublimer vos repas en famille.
Bœuf bourguignon et vin rouge
Le bœuf bourguignon est un classique de la cuisine française, idéal pour les repas en famille. Cette recette consiste à faire mijoter du bœuf avec des légumes, des oignons et des champignons dans une sauce au vin rouge. Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge de la région de Bourgogne, comme un Cotes de Beaunes, un Monthelie ou un Nuits St Georges qui soulignera les saveurs du plat. Envie de sortir du bœuf, allez voir notre article sur le veau Marengo.
Coq au vin et vin rouge
Le coq au vin est un autre plat mijoté incontournable de l’automne. Composé de morceaux de coq cuits dans une sauce au vin rouge avec des légumes et des champignons, ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge corsé, comme un Côtes-du-Rhône notre Cotes du Rhône Eléments Terra gourmand et charnu sera idéal, ou un Cahors.
Gratin de pommes de terre et chou-fleur
Le gratin de pommes de terre et chou-fleur est une recette réconfortante qui met à l’honneur les légumes d’automne. Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc de Bordeaux ou de Tourraine, avec des notes d’agrumes pour réveiller vos papilles apportera une touche de fraîcheur.
Tarte aux poires et chocolat
En dessert, la tarte aux poires et chocolat est un choix gourmand et de saison. Accompagnez cette tarte d’un vin rouge légèrement épicé, comme un Pinot Noir L’Horizon de Bichot pour mettre en valeur les saveurs fruitées et chocolatées.
Risotto aux champignons et cèpes
Le risotto aux champignons est un plat délicieux et raffiné pour les amateurs de champignons. Pour sublimer ce plat, choisissez un vin blanc sec et aromatique, comme un Viognier, ou encore un Cotes Du Rhône légèrement boisé.
Quiche aux légumes d’automne
La quiche aux légumes d’automne, tels que la courge butternut, le brocoli et le chou-fleur, est un plat savoureux et nourrissant. Un vin blanc léger et fruité, comme un Chenin Blanc ou un Pinot Gris, accompagnera parfaitement cette recette.
En conclusion, l’automne est une saison riche en saveurs et en découvertes culinaires. N’hésitez pas à expérimenter avec des recettes de saison et à les marier avec des vins adaptés pour créer des accords mets et vins harmonieux. Profitez de cette période pour vous rendre à une foire aux vins et découvrir de nouveaux domaines viticoles.
