Esprit de labastide blanc, Gaillac brut

Sur ce vignoble millénaire, les viticulteurs ont toujours su élaborer des mousseux, à partir des cèpages locaux comme le Mauzac et Len de l'El. La cave de Labastide de Lévis est un des rares producteurs à avoir conservé la Méthode Traditionnelle Gaillacoise (prise de mousse en bouteille, arrêt de la fermentation par le froid, filtration sans adjonction de liqueur d'expédition). Avec des bulles bien présentes, une bouche savoureuse et fraîche, c'est un vin très équilibré, rond et marqué par le fruit. Il a une très belle robe jaune pâle, brillante et limpide. Avec un nez très délicat de fleurs blanches et d'agrumes, sa bouche est savoureuse, fraîche, complexe et soulignée de myriades de bulles. Servi à 8°, il est idéal pour l'apéritif et les désserts.