Château Lyonnat, Lussac Saint Emilion.

Château Lyonnat, Lussac Saint Emilion.

Cultivé sur des sols argilo-calcaires, il est composé essentiellement de merlot. La vendange se fait à parfaite maturité avec un tri sélectif au chai, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en béton thermorégulées. La macération est longue afin d'obtenir une excellente extraction des tanins. L'élevage a lieu pour 50% en fûts de chêne français neufs. Doté d'une robe rubis très intense, il a un nez pain d'épice chaud, réglisse, fruits rouges et notes de vanille. Décanté et servit à température ambiante, il fera merveille avec une viande rouge, l'agneau, un gibier ou un plateau de fromages.