LA MISE EN BOUTEILLE Embouteillage (ou mise en bouteille): elle se fait en général entre six et trente mois après les vendanges sur des vins stabilisés et clarifiés après un repos prolongé en cuve ou en fût. Mais ce processus naturel ne suffit pas à garantir la...
La période de l'élevage du vin, comment et pourquoi ? «é en fût de chêne», «en barrique», «éfût de bois»… Les vignerons mettent de plus en plus en avant l’élevage de leur vin.Le processus n’est pourtant pas nouveau: les Gaulois, lassés des amphores romaines,...
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