L’Angelot, Montagne Saint Emilion.

L'Angelot est une cuvée prestige du Château Tour Bayard, ce Montagne Saint Emilion est composé pour 90% de malbec et 10% de merlot. D'une vinification très poussée, ce vin sera ensuite élevé en barrique neuve pendant une durée de 18 à 24 mois. Il possède une robe très noire dût à la complexité de sa vinification, en bouche nous aurons des arômes de vanille boisée, de grillé et d'épices. En fin de bouche ce sont les fruits noir, la viollette, le poivre et la truffe qui domineront. C'est un vin de caractère plein de maturité qui pourront accompagner des volailles comme des cuisses de pintade aux cèpes ou le boeuf comme une queue de boeuf à la tomate. Il aura une garde exceptionnelle d'une quinzaine d'année voir plus.