Esprit de Labastide rosé, Gaillac brut.

GAILLAC BRUT ROSE.

Elaboré à partir du seul cépage de Mauzac et après des vendanges manuelles, les vins issus de la méthode gaillacoise (antérieure de 200 ans à la méthode champenoise) sont très équilibrés, marqués par le fruit.

Une très belle rose pâle aux reflets roses, brillante, limpide s'associant à de fines bulles en chaîne qui évoquent la fête. Un nez est délicat, laissant deviner fleurs blanches et agrumes. Une bouche savoureuse, fraîche, complexe et soulignée de myriades de bulles.

Cépages
45 % Duras
40 % Braucol
15 % Cabernet Sauvignon

Vinification
Rosé Brut de saignée fait à l’équivalent des méthodes
gaillacoises.  Vendanges  manuelles  de  raisins  à
parfaite  maturité  -  méthode  ancestrale  donnant  un
vin très fin et très élégant
Notes de dégustation
Belle  couleur  rose  très  pâle.  Bulles  bien  présentes,
nombreuses et très fines. Nez très délicat aux arômes
mêlés fins et élégants. Bouche savoureuse fraîche et
fondante soulignée d’une belle vivacité.
L’ensemble est équilibré et d’une grande finesse.

Consommation – Accords mets –vins
Servir  très  frais  (6  à  8°).Parfait  à  l’apéritif,  il  peut
aussi  accompagner  avec  élégance  certains  plats  tel
que des hors d’œuvres, ou des marinades. Idéal aussi
sur les desserts à base de fruits rouge type charlotte
aux framboises ou soupe de fraise.