Cuvée Tradition, Gaillac rouge.

Cuvée tradition, Gaillac rouge.

Il est produit sur les sols profonds de la rive gauche et rive droite sur les premières terrasses. Les cèpages utillisés sont le Duras (50%), la Syrah (30%) et le Braucol (20%). De vinification de type traditionnelle avec un éraflage de la vendange, des remontages en cuves et une cuvaison de 12 à 18 jours. Ce vin est à boire jeune pour les arômes de fruits rouges. En vieillissant de 3 à 5 ans, son bouquet s'épanouiera et séduira par ses arômes épicés et réglissés. A servir chambré, sur les viandes rouges et les fromages.

Cépages : 55% Braucol  30% Syrah  15% Duras

Fût : 6 mois en fûts de chêne

Accompagnement : viandes rôties, grillées ou en sauce, fromages de caractère

T°C : chambré, 15-17°C

Temps de garde : 10 à 15 ans

Dégustation : bouche tannique et ample