CIHUATÁN – 12 ANS

Ingenio La Cabana est l'une des six entreprises productrices de canne à sucre du Salvador. En 1999, Ingenio La Cabana investit dans la première et seule distillerie du Salvador en créant Licorera Cihuatàn à San Salvador, capitale du pays.

La distillerie a lancé le rhum Cihuatàn en Février 2015 sur son marché national après plus de dix ans de vieillissement de ses jus en fûts de chêne blanc américain de bourbon. Le nom fait référence à une ancienne civilisation, les Maya Pipil ayant vécu autrefois à l'emplacement des actuels champs de canne à sucre.

Cihuatàn signifie “à coté de la femme” en référence à la montagne Guazapa, qui ressemble à une silhouette de femme endormie. Les locaux pensent que la montagne Guazapa protège la population ainsi que le rhum et les champs de canne.

Origine : San Salvador, Salvador

Distillerie : Licorera Cihatàn, Ingenio La Cabana

Caractéristiques : 70 cl - 40 % - Carton de 6 bouteilles

Couleur : Ambré

Nez : Subtil et aromatique. Le nez développe d'abord une dominante vanillée puis dérive sur des arômes de caramel, de café et de chocolat.

Bouche : Attaque élégante et subtile, lisse. La bouche est d'abord très puissante, bien marquée par le bois et la vanille. Les tanins s'inscrivent durement, dominant les notes de fruits secs et cuits. La finale épicée est marquée par l'influence du fût de Bourbon.