Château Recougne, Bordeaux supérieur 2020

Cultivé sur des sols composés de graves et d'argiles, il est composé de 85% de merlot ainsi que de cabernet franc, petit verdot et de carmenère. La vinification traditionnelle se fait en cuves inox thermorégulées, égrappage à 100% et la fermentation en cuve inox avec une macération longue de 3 semaines. Ensuite l'élevage du vin se fera en fûts de chêne. Doté d'une belle couleur profonde avec des reflets brillants, son nez est caractérisé par des notes de café, poivre gris et fruits rouges. La bouche est épicé avec des notes de torréfaction, de réglisse et une finale mentholée. Ce vin sera très bien en accord avec des viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers, des gigots ou des fromages à pâte molle. Servir à température ambiante.

La cuvée 2019 actuellement en vente sur la boutique est excellente. Il s'agit d'un millésime qui conviendra très bien à des viandes rouges et le potentiel de garde est de l'ordre de 8 à 10 ans. Chaleur, fruit et longueur caractérisent le millésime 2017 du Chateau Recougne.