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Dégustation

La couleur rouge grenat aux reflets violacés augure d'un nez concentré avec beaucoup de matière. On notera des arômes de fruits noirs et de fruit rouges. La bouche tout en équilibre fait la part belle aux notes de cassis et de fraises écrasé. Les tannins soyeux apportent un soutien à la belle structure de ce vin.

Technique

Sur un plateau argilo calcaire à 170 mètres au-dessus de la vallée de la Dordogne, superbement ensoleillé et protégé des vents du sud-ouest par un rideau d’arbres, le château de la Jaubertie est un endroit idéal pour la culture de la vigne. Depuis 2005, le vignoble est sous régie biologique. Ceci signifie qu’aucun pulvérisateur chimique, engrais chimique ou désherbant chimique n’est utilisé durant le processus de culture de la vigne. Vendangés mécaniquement, les raisins subissent une macération pré-fermentaire à froid avec une série de pigeages durant la fermentation alcoolique. Composée de 60% de merlot, 15% de cabernet sauvignon, 15% cabernet franc et 10% de malbec, 10% de cette cuvée est élevée en barriques de chêne pendant 10 mois.

Couleur Rouge
Millésime 2015
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 13°
Température de service 14 - 16°C
Potentiel de garde 5 ans
Cépages Merlot, Malbec
Accords mets & vins Viandes rouges
Fromages à pâte molle
Baron d'agneau de lait
Magret de canard aux mangues
Vigneron Famille Ryman
Maison Château de la Jaubertie

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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