Moulin à Vent.

Délimité dès 1924, le vignoble de Moulin-à-Vent est constitué de sols peu profonds, d'arènes granitiques. Riche en manganèse, ce terroir apporte beaucoup de corps et les vins se comparent souvent à leurs cousins bourguignons de Côtes d'Or. De cèpage gamay noir à jus blanc, le Moulin-à-Vent supporte une garde de plusieurs années. La technique de vinfication est traditionnelle avec contrôles des températures. Ce vin a un nez intense et complexe présentant des arômes de fruits noires et de sous bois. Une très belle concentration pour ce vin de caractères aux tanins souples. Il fera merveille sur un rôti de veau, un filet de boeuf en croûte, des plats cuisinés aux truffes et aux girolles, un gibier à plumes ou un plateau de fromages. Son service se fera à une température de l'ordre de 12 à 16°C.