Comte de Senejac, Haut Médoc.

Le Comte de Senejac est un Haut Médoc composé de quatre cépages, le cabernet sauvignon 48%, le cabernet franc 11%, le merlot 37% et le petit verdot 4%. Le vignoble d'une superficie de 37 hectares est planté sur des sols de graves et est d'un seul tenant. La vinification se fait de façon traditionnelle et le travail de la vigne se fait dans le plus grand respect de l'environnement. C'est un vin qui dispose d'une couleur profonde voir presque noir, son nez est très expressif avec des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche il y a beaucoup d'ampleur et d'intensité, ce qui lui laisse un grand potentiel de vieillissement. D'une garde d'une quinzaine d'année, le Comte de Senejac accompagnera parfaitement les gésiers de canard aux oignons doux, un boeuf grillé aux champignons ou un agneau rôti croûte de spéculos. A déguster au alentour de 17°C.