Domaine Henri Poiron
Avant de commander nos muscadets, découvrez les vins du domaine PoironArticle de la série Découverte des châteaux
Le vignoble
Les premières traces du vignobles remontent au début des années 1800 avec le doyen de la famille Poiron: Pierre Henri. Celui-ci créa le vignoble avec seulement 1 hectare de vigne pour débuter. Le vignoble atteint de nos jours une quarantaine d’hectares et est dirigé par Eric Poiron le benjamin de la famille.
Le Domaine Poiron est constitué de 80 % de Melon de Bourgogne, cépage unique du Muscadet et de 20 % de Folle Blanche et de Chardonnay. La folle Blanche sera utilisé pour faire le Gros Plant et en association avec le Chardonnay, ils constitueront les deux cépages de la Méthode Champenoise du Domaine.
Les différents vins du vignoble
- Le Domaine du Manoir, Muscadet Sèvre et Maine sur lie, vignes élevées sur des sols légers et acides à dominante sableuse grâce au micaschiste.
- Le Domaine des Grandes Noëlles, Muscadet Sèvre et Maine sur lie dont les vignes sont élevées sur des sols à dominante sableuse.
- Le Domaine des Quatre Routes, Muscadet Sèvre et Maine sur lie, composé de sols argilo-siliceux et de schiste.
- Les Pierres Blanches, Muscadet Sèvre et Maine sur lie, avec des sols particuliers car étant composés de limon et gabbro qui est une pierre très locale.
- Le Goulaine, cru supérieur du Muscadet Sèvre et Maine ou les vignes d’un âge supérieur à 40 ans sont élevées sur des sols à roche métamorphique de type gneiss.
- Le Monnières-Saint Fiacre, Cru supérieur du Muscadet Sèvre et Maine ou les vignes d’un âge supérieur à 40 ans sont élevées sur des sols métamorphique de type gneiss.
- Le Gros Plant, vin blanc sec élevé sur lie, les vignes sont élevées sur des sols à base de limon avec des sous sols schisteux.
- La Cuvée 1858, méthode champenoise composée de 80 % de Chardonnay et de 20 % de Folle Blanche.
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Les vignes
Les vins
L’élevage des différents vins se fera sur lie allant d’une durée de 6 à 28 mois suivant les cuvées et les crus. L’élevage « sur lie » consiste à laisser les vins sur leurs lies de vinification pendant toute la durée de l’élevage de celui-ci.
Les lies étant la matière solide du vin qui se dépose au fond de la cuve ou du fût et qui permettra de nourrir le vin pendant toute la durée de son élevage.
Les fermentations alcooliques se font à basse température et ne sont pas suivis de fermentations malo-lactiques.
L’élevage
La durée de celle-ci variera de 6 à 12 mois. Pour les crus, une partie sera élevée en fûts et l’autre en cuves souterraines, et la durée de celle-ci sera beaucoup plus longue que ci-dessus car elle variera entre 22 et 28 mois, ce qui permettra d’avoir des vins plus structurés avec un potentiel de vieillissement supérieur aux vins précédents.
La dégustation
Le Domaine des grandes Noëlles est typique des vins de terroir par sa minéralité et ses notes de pains grillés. La finale sera citronnée ce qui vous donnera énormément de fraicheur en bouche.
Le Domaine des Quatre Routes est le Muscadet type par excellence car il offre des senteurs d’agrumes et de poires. Il est léger, souple et vous donnera un léger effet perlé sur la langue qui est la caractéristique des vins sur lie.
Les Pierres blanches seront synonymes de rondeur, fraicheur et fruit. Ce vin est charnue et équilibré.
Le Goulaine, après 22 mois d’élevage sur lie , ce Muscadet dégage un nez puissant très fruité. En bouche vous serez étonné par ce côté perlant avec des notes de fruits mûrs de zestes d’agrumes.
Le Monnières-Saint Fiacre, ce Muscadet qui est élevé pendant 28 mois sur ses lies vous donnera un vin très mature avec des notes minérales et nous rappellera un bouquet de fleurs séchées.
Le Gros Plant avec un nez vif et franc accompagné de reflets jaunes très clairs, dispose d’une bonne longueur en bouche avec en arrière goût des pointes d’agrumes assez prononcées.
La Cuvée 1858 est une méthode champenoise composé de fines bulles, son nez est fruité avec des notes briochées et minérales. Mais on retiendra surtout sa fraicheur en bouche avec une finale tout en rondeur.
Les accords mets et vins
Le Gros Plant est le vin par excellence pour accompagner une douzaine d’huitres ou des coquillages.
La Cuvée 1858 pourra se consommer à l’apéritif ou accompagné d’un dessert. C’est un vin à boire jeune et frais.
La durée de la famille Poiron au sein de ce vignoble en atteste.
Bonne dégustation à tous.
Le Muscadet de l'apéro
Un nez complexe et puissant
