Le Dauphin d’Olivier rouge, Pessac Léognan rouge

Le Dauphin d'Olivier rouge est un vin composé de merlot et de cabernet sauvignon. D'une garde exceptionnelle de 15 ans, vous le servirez à une température de 15°C.

Vous pourrez l'accompagner sur des plats tels que une oie de Champagne farcie aux marrons et aux truffes, un boeuf braisé à la normande, ou encore sur un fromage tel que le camembert au Calvados ou un pavé d'Auge.

Le Dauphin d'Olivier est le second vin du Château Olivier, son terroir est constitué d'argile, de calcaire et de graves profondes. La méthode de vinification est de mode traditionnelle, la vinification se déroule dans des cuves en inox suivi d'un élevage en fût de chêne.