Crémant de Loire Monmousseau.

Crémant de Loire Monmousseau.

REGION et TERROIR: L'Appellation d'Origine Contrôlée CREMANT DE LOIRE a pour particularité de ne pas être attachée à une, mais à plusieurs aires de production, en étant subordonnée à une technique spécifique.

CEPAGE: Notre choix a été d'élaborer notre cuvée sur la base de CHENIN BLANC ( 45 %) CHARDONNAY ( 30%) et CABERNET FRANC ( 15%) PINOT NOIR (10%). Ces cépages, ainsi que la proportion retenue pour chacun d'eux, détermine la personnalité de notre Cuvée dont la qualité a été reconnue par l'attribution de nombreuses médailles.

ELABORATION: Le cahier des charges du CREMANT DE LOIRE demande la stricte application des règles suivantes: - Vendanges manuelles dans des « comportes » obligatoirement percées empêchant l'écrasement du raisin avant le pressoir, - pressurage de type champenois sans chaîne ni vis hélicoïdale afin d'éviter toute détérioration des raisins et des rafles. Première fermentation en cuverie inox dans un chai inox thermorégulé

ELEVAGE: Notre cuvée est élaborée en Méthode Traditionnelle. Sa seconde fermentation et sa maturation ont lieu dans nos caves souterraines, à la température constante et naturelle de 12 °C. Leur durée est de 18 à 24 mois minimum.

ASPECT et DEGUSTATION: La couleur : jaune pâle très pur. Les bulles n'ont aucune agressivité et sont extrêmement fines et abondantes. Le bouquet est fruité, vif et frais. En bouche un excellent équilibre se crée entre la fine acidité du Chenin et la vinosité apportée par les autres cépages ( chardonnay et CabernetFranc) qui donnent à cette cuvée, amplitude et rondeur.

CONSEIL: Servir NATURE entre 6 et 8 degrés. Idéal en toute occasion notre CREMANT DE LOIRE sera apprécié aussi bien en apéritif qu'en vin unique au cours d'un repas festif.