Chiroubles.

Le Chiroubles est un beaujolais composé essentiellement du cépage gamay, les vignes sur les hauteurs de l'appelation dont les sols sont composés de sable granitique léger et maigre. La vinification est traditionnelle avec contrôle des températures. Le Chiroubles possède une attaque franche sur les fruits rouges légèrement mentholés, il a une belle rondeur et la finale révèle des notes cacaotées. Il pourra très bien accompagner des gibiers, des viandes en sauce, un plateau de charcuterie ou de fromages. D'une garde de 5 ans il devra être servie entre 12 et 15°C.