Château Moulin du Cadet, Saint Emilion grand cru classé.

Le Château Moulin du Cadet est un Saint Emilion grand cru classé dont le vignoble a une superficie de 5 hectares. Ce vin rouge composé de deux cépages, le merlot à 90% et le cabernet franc pour 10% fait partie des très bons Saint Emilion.

Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et ont une moyenne d'âge de 28 ans. La vinification des vins se fait dans des cuves inox et en béton avec contrôle des températures, ensuite l'élevage aura lieu dans des fûts en chêne qui seront neufs pour 30% du volume.

Comme beaucoup de grand cru, c'est un vin sans lourdeur, il est fin avec des tanins très soyeux. Ses arômes nous rapellent la truffe pure et est excellement équilibré. Vous pourrez l'accompagner avec un carré d'agneau aux cèpes, un filet de boeuf à la duxelle de champignons ou un fromage de l'abbaye de Belloc.
D'une garde de 10 ans et plus, vous le servirez à une température de 18°C.

Le millésime proposé est parfaitement équilibré et fera des ravis lors de la dégustation. Un vin type du terroir de Saint Emilion à ne pas rater.