Château Milles Roses, Margaux bio.2017

Le Château Mille Roses est un Margaux dont le vignoble d'une superficie de 9.5 hectares, les sols de celui-ci sont constitués de Graves Garonnaises du Quaternaire. Le Château des Mille Roses est constitué de deux cépages, le cabernet sauvignon pour 55% et le merlot pour 45%. Tout le vignoble est travaillé en culture Biologique depuis 2010, la récolte est manuelle et la vinification se fait de façon traditionnelle dans des cuves inox avec maitrise des températures. L'élevage des vins se fera en fût de chêne, dont 33% seront neuves, pendant une durée de 12 mois. La couleur de ce vin est quasiment noire avec des contours violacés, le nes est marqué par des notes florales et de fruits à l'eau de vie, c'est la fraicheur qui domine. A la dégustation on retrouve une bouche grasse et la structure se caractérise par des tanins fins et soyeux, en fin de bouche des notes de chocolat et de bois se distingue clairement. D'un fort potentiel de garde qui pourra aller au delà de 20 ans, il pourra accompagner vos plats comme la lamproie à la bordelaise, la caille rôtie au jus, des riz de veau aux morilles, un brillat-savarin ou un Saint Nectaire fermier.