Cuvée Pauline, Corbières bio.

CUVEE PAULINE. DOMAINE DE MONTFIN. CORBIERES.Cuvée Pauline 2011 

Cuvée Pauline 2011

Cépages: 40% Syrah, 40% Grenache, 20% Carignan.

élevage 60% en barriques neuves et de un vin.

Une jolie robe fraîche de couleur grenat, un nez expressif et assez complexe avec des notes de baies noires, de griottes et d'eucalyptus. La bouche est ronde en attaque avec des tanins doux et des saveurs de vanille, la finale est assez longue sur des notes de chocolat.

Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l'aérer et de le servir à une température de 18° C.

Harmonie mets et vins:

Epaule d'agneau aux herbes fraîches sauce au thym et tartare de légumes confits, filet de porc noir de Bigorre cuit façon basse température sauté de légumes oubliés, boeuf aux truffes des Corbières.