Cuvée Eugène, Champagne Casters.

Tête de cuvée de la maison issue des meilleurs terroirs de Damery et de différents grands crus. Une jolie robe jaune pâle avec des reflets verts, d'une belle brillance, d'un aspect très jeune, la mousse persiste et le cordon est régulier. Les bulles sont fines et tumultueuses, avec une belle montée en cheminée très dense et régulière. Le nez est expressif, frais, d'une belle intensité où se mèlent des notes de citronnelle et de pomme verte. l'attaque est vive , fraîche, bien soutenue par une belle couverture des bulles en milieu de bouche sans être agressive. La finale est nerveuse, élégante et racée. Les flaveurs fruitées lui donnent une belle longueur. En conclusion, c'est un beau vin de champagne, avec un bel équilibre acide, moelleux. Ce champagne "Cuvée Eugène" pourra être servi en apéritif ou accompagné de crustacés, de poissons grillés de l'océan ou de rivière.