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Château les Hauts de Plaisance

Château Les Hauts de Plaisance, Haut Médoc 2011.

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Situation: Commune deSaint Seurin de Cadourne, en bordure de l’estuaire de la Gironde, sur les Graves et à l’ouest sur la roche calcaire.
2ème vin deChâteau PONTOISE CABARRUS.
Superficie : 40 hectares
Sol : Graves, Garonnaises
Cépages : 50 % Cabernet Sauvignon 45 % Merlot 5 % Petit Verdot
Production : 160 000 bouteilles
Récolte : manuelle
Vinification : Vendange mécanique suivie d’un triage manuel sur tapis.
Vinification en cuves inox équipées de thermo-­régulation.
Durée de cuvaison de 3 semaines.
Fermentation malolactique grâce aux contrôles de temperature.
L’élevage se fait en barriques (45% de bois neuf).
Pratique de soutirages de barrique à barrique.
Collage à l’albumine d’oeuf.
Caractéristiques: Robe chatoyante, un bouquet fin et élégant allié à un palais souple et charnu.

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